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Heute habe ich für euch mal ein
leckeres Rezept welches mein Mann wieder einmal ausprobiert hat nach
Jamie Oliver aus der 15 Min Küche .
Es gibt eine etwas abgewandelte Form
von Rindfleisch Stroganoff
Zutaten :
200 g Baby Spinat
250 g Bandnudeln
Fürs Pickle :
2 kleine rote Zwiebeln
1 handvoll Cornichons (kleine Gürckchen
)
1 Bund glatte Petersilie
Für´s Fleisch :
300 g gemischte Pilze ( wir haben eine
Dose genommen von real )
3 Knoblauchzehen
2 Rumpsteak a 200 g Fett entfernt ( wir
haben ein Stück Rinderbraten aus dem Bug genommen )
Olivenöl
1 geh. TL süßes Paprikapulver
1 Bio Zitrone
1 Schuss Weinbrand
4 geh. EL Magermilchjoghurt
1 Schuss fettarme Milch
Zubereitung :
Die Zwiebeln schälen und mit den
Cornichons in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben .
Die Stängel der Petersilie fein und die Blätter grob hacken und mit
1 Schuss Gurkenwasser und 1 Prise Salz unter Zwiebeln und Cornichons
mischen und alles gut mir der Hand durchkneten .
Die Pilze grob zerteilen und mit 2 EL
Olivenöl in eine heiße Pfanne geben den ungeschälten Knoblauch
hineinpressen und 2/3 des Petersilien Pickles untermengen , ab und
zu umrühren . Wenn alles warm ist auf einen Teller geben und kurz
beiseite stellen .
Das Fleisch in 2 cm dicke Scheiben /
Streifen schneiden und mit Salz , Pfeffer , Paprika und der
abgeriebenen Zitronenschale würzen und kurz ziehen lassen . Wieder
zwei EL Olivenöl in die Pfanne geben und das Fleisch darin anbräunen
.
Den Weinbrand über das Fleisch gießen
und entzünden , nachdem die Flammen erloschen sind die Pilze wieder
zugeben , Joghurt und Milch untermischen und alles zum kochen bringen
.
Währenddessen die Nudeln nach
Anleitung kochen und kurz vor Ende den Gewaschenen Babyspinat zugeben
und zusammenfallen lassen . Spinat und Nudeln schön vermengen und
auf dem Teller anrichten und das Fleisch /Pilze Gemisch darüber
schöpfen und mit den restlichen Pickels garnieren .
Guten Appetit .
Meine Portion
Die Zitrone an dem Fleisch ist eine
wahre Geschmacksexplosion so lecker und fruchtig hat mir das
Rindfleisch noch nie geschmeckt . Mein Mann sagte nur beim nächsten
mal nimmt er anstatt Milch Sahne damit es noch cremiger wird .
Ansonsten war es sehr lecker , nur schafft mein Mann es nie innerhalb
der 15 Minuten fertig zu sein so das wir ca 1 stunde gebraucht haben
. Aber dafür war es sehr lecker …
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