Hallo ihr lieben ….....heute habe ich
mich mal an einem Quinoa Salat probiert . Da ich morgen lange auf der
Arbeit bin und zum Mittag und Abendessen nicht zuhause bin , habe ich
mir gedacht probiere ich es mal aus (vor allem da mein Mann so etwas
nicht mag ) . Und wie ich gelesen habe soll dieses Wunderkorn ganz
viel Pflanzliches Eiweiß haben und da ich ja viel Eiweiß brauche,
teste ich es mal einfach aus .
Zutaten :
1 Handvoll Snack Tomaten ( vom Balkon )
3 Eingelegte Gewürzgurken
1 EL Silberzwiebeln
4 Scheiben Feta
60 g Quinoa ( 3 farbiges ) normales wird es wohl auch tun
Salz ,Pfeffer, Zitronensaft
Den Quinoa nach Anweisung, abspülen ,
und mit der Doppelten Menge Wasser aufkochen und dann bei niedriger
Temperatur 15 min. ziehen lassen , bis das Wasser aufgebraucht ist .
Dann etwas auflockern und etwas abkühlen lassen .
In der Zwischenzeit die Tomaten, Gurken
und Feta , klein schneiden und in einer geeigneten Schüssel
vermengen , Silberzwiebeln hinzufügen .
Nach dem Abkühlen den Quinoa zufügen
und unterheben , mit Salz , Pfeffer und einem Spritzer Zitrone ( oder
Essig ) abschmecken .
Also beim Abschmecken war es lecker ,
er steht jetzt zugedeckt im Kühlschrank und wird morgen mit zur
Arbeit genommen . Dann kann ich euch morgen noch einen Eintrag
zufügen ob er nach dem Durchziehen sogar noch besser geschmeckt hat
.
Viel Spaß beim Ausprobieren
Eure Susanne
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